补钙篇

我们在日常生活中和许多家长接触发现，爸爸妈妈很关心“钙”的问题。睡不好、枕秃、出牙晚、个子不高、走路晚等等几乎很多问题都归在了小小的宏量元素钙身上。它怎么有这么大威力呢？我们今天就专门来说说补“钙”。

一、骨头汤能否补钙

骨头汤补钙神话揭秘啦！

多年来骨头汤补钙被大家深深地记在脑海里，如今随着大家知识的增长，骨头汤能否补钙骨头汤能补钙引起了很多人的怀疑，骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等。它作为物美价廉的一种食物，对人体健康是有益的，但单纯靠喝骨头汤补钙是达不到目的的。每碗1000毫升的骨头汤仅含有约2毫克的钙，如此少量的钙不能满足人体每日的需要量。如果仅靠喝汤来满足补钙的话，那至少每天要喝400碗骨头汤，因此单纯靠喝骨头汤达不到补钙目的。

二、补钙食物：海带和虾皮

补钙食物：海带和虾皮海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

友情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心食用。

推荐：海带拌腐竹

原料：水发腐竹200克，水发海带200克，熟猪瘦肉100克，胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。

制作：

1.腐竹切寸长丝，入开水中焯透，捞出过凉，沥净水。

2.海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量，切末。

3.将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末，上桌时加入全部调料，拌匀即食。

三、补钙食物：豆制品

补钙食物：豆制品大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。

友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

推荐：蛋花豆腐羹

原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。

制作：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开;下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。

四、补钙食物：动物骨头

动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

推荐：鱼松

原料：黄鱼肉750克、料酒50克，盐75克，葱、姜各15克，大料2粒，味精少许，麻油25克。

制作：1.鱼肉去皮，洗净后切7厘米长鱼段，葱切段，姜切片。

2.将鱼段放在盘内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒，上笼用旺火蒸20分钟取出，拣去调料、控干水分，顺着纹理撕成丝。

3.炒勺置火上，放入油，油热投入鱼丝，加盐、味精，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成。